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▽陛下们晚上好呀~包子又来给你们送好吃的啦!今天要和大家分享的,是一道来自宝岛台湾的著名夜市小吃。众所周知,台湾是一个盛产凤梨酥、卤肉饭、李子维、沈佳宜和各式各样的谐音梗的地方。图片
所以「棺材板」这道名字乍听渗人、又有「升官发财」谐音口彩的小吃,也就很自然地在夜市流行起来。它的前身,是西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的,被称为鸡肝板。现在食客们吃的版本,是台南的一位老师傅改良后的版本。繁琐复杂的西式酥盒用炸过的厚吐司替代,内馅参考了酥皮浓汤的做法,不再使用易腥的鸡肝鸡胗。白酱浓汤的奶香郁郁,把海鲜和蔬菜粒紧紧搂在一起,结合炸到酥脆的吐司,成就所谓的「咸甜永动机」,每一口都好吃到让人尖叫!不过,有包子在,咱不需要去台湾就能吃到地道的棺材板。图片
周末在家动手试试,也颇有一番趣味。本菜快手易做,唯一要注意的,是在挖吐司时要抵抗住炸过的吐司的香气诱惑!图片
话说到这儿,想必你们一定追着我想要菜谱了!别急别急,包子这就为大家奉上~图片
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未切厚吐司(如果实在买不到整条吐司,可以用黄油做粘合剂将吐司片黏成合适高度再料理)淡奶油、玉米淀粉、什锦玉米(玉米、胡萝卜、青豆)、虾仁、培根玉米油(家里没有的陛下可以直接用橄榄油替代,不建议使用花生油等带味的油)图片
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先给吐司厚厚上一层身体油(玉米油)。6 面都涂好油的吐司放入空气炸锅/烤箱,175° - 180°烤 6 分钟后翻面再烤 5 分钟(温度时间仅供参考,实际操作时长请根据自家锅具调整)。等吐司被炸的时候,把培根切成粗条。注意注意:此步骤易糊,请时刻关注吐司状态,变脆即可拿出备用。图片
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待吐司稍稍凉后,掀开它的头盖骨。从距离吐司边 1.5 cm的位置下刀,像片鱼一样将上层的吐司皮切出,放在一旁待用。然后趁吐司不注意,将它的身体掏空!我们的容器就准备好了!注意:不要等吐司全凉了再进行这一步,凉掉的吐司会不脆的!图片
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马上用小锅烧滚水,水开下入什锦玉米和虾仁。食材断生后捞出。注意:焯水顺序是先素菜再海鲜。图片
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开火,不下油,直接放入培根,煸出香油。待培根变酥脆后,下入什锦玉米和虾仁。倒入一勺玉米淀粉和 180ml 淡奶油,炒到汤汁变少变浓稠后,撒上适量黑胡椒盐(不要贪多哦,培根自带一定咸度)。倒入挖空的吐司里,最后盖上「盖子」即可。图片
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✎ 2023 . 11 . 28 天气风太大经过了 2 期的努力,我们的红薯小课堂已经成功迈入第三期!图片
是时候来一道看起来唬人实际很简单的烘焙料理可可红薯饼来镇场子了!毕竟,再没有比冬天更适合长胖的季节了。而且可可和红薯,都是出了名的治愈系美食,不敢想象他们两个组cp会有多好吃!图片
有想学的陛下吗??不行,你们一定要想学!!快伸出你的右手食指来点个 在看 ,包子来统计个人数!想学【可可红薯饼】的陛下点个 在看 包子真的需要你们的鼓励!图片
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